用最健康的红薯，做两道冬日甜羹

2016-01-10 美食台

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► 中式甜羹做法十分简单，应季而食。嘉宾郑静很喜欢给家人做甜羹，冬天番薯当季，耐储备，而银杏粉糯清香，很适合一起搭配。今天她就来教你做两道时令汤羹，开胃健脾，一碗下肚，甚是温暖。

姜丝陈皮番薯汤

❶ 挑一块老一点的生姜，去皮切片，放入水中煮上15分钟，捞出；

❷ 然后将番薯洗净，去皮切块，放入生姜水中用大火煮开，放入黄冰糖小火慢炖15分钟至酥烂；

❸ 提前将陈皮浸泡好，剪成丝，在起锅前5分钟撒入汤羹中，这样汤羹中就会有陈皮的香味；

❹ 最后汤羹盛入碗中，可放一些陈皮丝和姜丝点缀。

银杏番薯牛奶羹

❶ 将番薯隔水蒸熟，蒸约15分钟左右，适当冷却后刮泥；

❷ 将番薯泥与牛奶放入搅拌机中一起打匀，放在旁边备用。

❸ 将洗净的银杏放入锅中煮约五六分钟，煮熟即可。

❹ 然后将番薯牛奶倒入锅中，加冰糖煮热后盛出。

❺ 将煮熟的银杏加入番薯牛奶中，糯糯的银杏配上甜甜的番薯，别有风味。

► 郑静，家居设计专栏作家，策展顾问，喜欢做各种美食，也喜欢写各种和吃有关的故事。

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